Coloque no liquidificador as gemas, o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate em pó e bata
Com o liquidificador ligado vá acrescentando a farinha
Caso a farinha fique nas laterais do copo do liquidificador, desligue-o e passe uma colher e depois ligue novamente. Reserve
Em uma tigela bata as claras em ponto neve
Misture delicadamente o bolo de chocolate do liquidificador com as claras em neve
Quando tudo estiver homogêneo termine com o fermento e mexa novamente
Distribua em uma forma de fundo removível untada com manteiga e chocolate em pó (22cm de diâmetro x 10 cm de altura)
Leve em forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos
Enquanto o bolo está no fogo vamos iniciar o recheio e cobertura
Inicie colocando todas as cerejas em uma peneira
Depois de escorrer uns 15 minutos coloque a calda marrasquino em uma bisnaga para poder regar o bolo com mais facilidade
Separe algumas cerejas para a decoração
As demais pique em 3 ou 4 pedaços
Para o preparo do chantilly é só bater o creme tipo chantilly bem gelado até que fique bem firme (caso goste mais doce pode colocar 2 colheres de sopa de açúcar)
Se preferir pode utilizar também o creme de leite fresco, nesse caso acrescente também 4 colheres de sopa de açúcar na hora de bater
Quando seu bolo estiver completamente em temperatura ambiente desenforme-o em um prato e inicie a montagem
Corte a massa do bolo 2 vezes
Na primeira massa coloque ⅓ da calda marrasquino
Coloque uma camada de creme tipo chantilly e por cima as cerejas picadas
Mais uma camada de massa, regue com a calda marrasquino, mais cerejas picadas
A última parte de massa molhe-a com a calda marrasquino pela parte interna (assim o Bolo absorve melhor
Cubra com a massa
Passe o creme tipo chantilly por toda parte de cima e laterais
Decore com raspas de chocolate e finalize com as cerejas