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Alfajor

5 de 1 voto

INGREDIENTES
 

Massa

  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente (10 colheres de sopa)
  • 90 g de açúcar (1/2 xícara)
  • 55 g de açúcar mascavo (1/3 de xícara)
  • 1 ovo
  • 2 Gemas
  • 75 g de mel (1/4 de xícara)
  • raspas de limão
  • 5 g de bicarbonato de sódio (1 colher de chá)
  • 10 g de fermento químico (2 colheres de chá)
  • 390 g de farinha de trigo (aproximadamente 3 e 1/4 xícaras)
  • 150 g de amido de milho (1 xícara)

Recheio e cobertura

  • 500 g de doce de leite
  • 800 g de chocolate meio amargo derretido e temperado
  • Recheio e Cobertura
  • Doce de leite 500g
  • Chocolate meio amargo derretido e temperado 800g

Modo de Preparo
 

  • Coloque na batedeira a manteiga, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, o ovo, as gemas e o mel e bata
  • Acrescente as raspas de limão, a farinha de trigo, o bicarbonato, o fermento e o amido de milho
  • Comece misturando com uma colher
  • Quando a massa ficar mais pesada mexa com as mãos
  • Trabalhe um pouco a massa até ficar bem homogênea
  • Deixe descansar por cerca de 40 minutos.
  • Abra a massa com um rolo entre dois filmes plásticos
  • Deixe com uma espessura de cerca de 0,5cm Com um cortador redondo, recorte círculos do tamanho que preferir e arrume-os em uma assadeira untada e enfarinhada (o cortador que utilizei tem 6,5cm)
  • Leve ao forno preaquecido a 160°C e asse por cerca de 12 minutos (não deixe dourar muito)
  • Deixe esfriar na própria assadeira
  • Passe doce de leite em um alfajor e feche com o outro
  • Banhe os alfajores em chocolate derretido e já temperado
  • Deixe secarem sobre folha de papel manteiga

Fotos e Dicas