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Como fazer Quindim

Cook'n Enjoy
Um dos doces mais incríveis que existe, o quindim é um clássico de origem controversa. Alguns afirmam ser de origem brasileira, porém muitos dizem que sem dúvidas foram os portugueses que nos ensinaram essa maravilha.
Um doce tão delicado e ao mesmo marcante por sua cor intensa. Realmente tenho que admitir que as técnicas para um perfeito quindim existem sim, mas hoje você irá aprender todas elas neste vídeo.
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Video

TEMPO DE PREPARO 30 minutos
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 1 hr 20 minutos
TEMPO TOTAL 1 hr 50 minutos
CATEGORIA Receitas de Natal
COZINHA Brasileira, Portuguesa
PORÇÕES 14 mini quindins
CALORIAS 118 kcal

EQUIPAMENTO

INGREDIENTES
 

Quindim

  • 8 unidades de Gema (para uma cor mais intensa utilize ovos caipira)
  • 180 g de açúcar (1 xícara)
  • 80 mL de água quente (1/3 xícara)
  • 50 g de coco seco ralado (1 pacote pequeno)
  • 20 g de manteiga (1 colher de sopa )

Para Untar

  • 8 g de manteiga (2 colheres de chá)
  • 30 g de açúcar (2 colheres de sopa)

MODO DE PREPARO
 

  • Unte as forminhas com a manteiga e o açúcar
  • Em um pote misture a água quente com o coco seco
  • Deixe hidratar por cerca de 10 minutos
  • Coloque as gemas em uma peneira
  • Fure todas e deixe que escorram naturalmente
  • Faça movimentos com a peneira para agilizar o processo
  • Acrescente o açúcar e a manteiga e bata por 3 minutos
  • Coloque o coco já hidratado e bata até misturar
  • Distribua a massa de quindim nas forminhas
  • Deixe descansar por 40 minutos para que o coco separe do restante
  • Distribua as forminhas em uma assadeira
  • Acrescente água fervente em uma assadeira e distribua as forminhas com o quindim para cozinhar em banho maria
  • Leve ao forno 200ºC por cerca de 1 hora e 20 minutos
  • Para desenformar de forma mais fácil, solte as laterais com uma colher
  • Desenforme ainda morno
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FOTOS E DICAS

PALAVRAS-CHAVE doce de gemas, gemas, mini quindim, quindão, quindim