Coloque em uma batedeira os ovos e o açúcar e bata por cerca de 10 minutos na velocidade média-alta até ficarem bem fofos
Desligue a batedeira e acrescente o leite, o óleo e a essência de baunilha e bata em velocidade baixa por 30 segundos apenas para incorporar os ingredientes
Retire a tigela da batedeira e agora a próxima etapa será na mão sem batedeira, acrescente metade da farinha peneirada e mexa delicadamente com um batedor de claras até ficar homogêneo
Por último acrescente o fermento químico junto com o restante da farinha de trigo, ambos peneirados e mexa novamente
Divida a massa em 2 formas de untadas e enfarinhadas de 21 cm de diâmetro
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até que espete um palito no meio e ele saia limpo
Recheio e Cobertura
Bata em uma tigela o creme de leite fresco gelado até ponto de chantilly e reserve na geladeira
Coloque na tigela da batedeira a manteiga picada gelada e bata até ficar bem fofo
Em seguida acrescente o leite condensado e o emulsificante para sorvete e bata em velocidade alta por 3 minutos
Acrescente o leite ninho e bata por 1 minuto
Desligue a batedeira e comece a acrescentar aos poucos o chantilly e mexa delicadamente
Leve à geladeira
MONTAGEM
Corte a massa dos 2 bolos ao meio e reserve
Pique os morangos e deixe secando em papel toalha para que fiquem bem sequinhos e reserve
Forre a assadeira que assou o bolo com um saquinho plástico e coloque uma fatia de bolo
Coloque um pouco de recheio, espalhe e por cima coloque morangos picadinhos
Repita todo o processo de massa, recheio e morangos até finalizar com massa
Tampe e leve para a geladeira por 1 hora para ficar firme
Quando desenformar passe uma camada de creme por fora e decore com raspas de chocolate e com os morangos