Coloque em uma panela o açúcar e deixe em fogo alto sempre mexendo
Quando começar a derreter abaixe um pouco o fogo e deixe desmanchar todos os torrões de açúcar
Quando estiver na coloração que deseja acrescente aos poucos a água e mexa
Tome cuidado, pois espirra bastante
Acrescente o restante da água e espere dissolver por completo
Despeje o caramelo em uma assadeira, a que utilizei tem 22x28cm
Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar e a manteiga ou margarina
Bata bem por 2 minutos
Abra o liquidificador e acrescente o leite, a farinha de trigo e a essência de baunilha e bata mais um pouco
Despeje na assadeira com caramelo
Coloque a assadeira dentro de outra assadeira maior e coloque água quente na assadeira grande para assar em banho-maria, uma dica é colocar umas gotinhas de vinagre junto para não deixar a assadeira escura
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 1h e 20 minutos