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Como fazer Colomba Pascal Tradicional | Para arrasar nas vendas
Impressionante como é fácil fazer Colomba em casa, fica muito gostosa e o melhor de tudo você pode colocar a quantidade de recheio que quiser...então vem comigo aprender esta gostosura.
Tempo de Preparo
1
hour
hr
30
minutes
mins
Tempo de Forno/Fogão
35
minutes
mins
Tempo Total
2
hours
hrs
5
minutes
mins
Porções:
18
fatias
Calorias:
342
kcal
Author:
Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Forno
INGREDIENTES
Esponja
60
g de
farinha de trigo
(1/2 xícara)
20
g de
Fermento biológico seco
(2 envelopes)
15
g de
Açúcar
(1 colher de sopa)
80
mL de
Água
morna (1/3 de xícara)
Massa
500
g de
farinha de trigo
(1/2 pacote)
100
g de
manteiga
(5 colheres de sopa)
100
g de
mel
(1/3 de xícara)
4
Gemas
1
pitada de
sal
120
mL de
Água
(1/2 xícara)
8
mL de
Essência de laranja
(1 colher e 1/2 de chá)
260
g de
frutas cristalizadas
(2 xícaras)
200
g de
uva passa
(1 xícara e 1/2)
Cobertura
2
Claras
100
g de
castanha de caju
triturada (1 xícara)
140
g de
Açúcar
de confeiteiro (1 xícara)
40
g de
Amêndoa
30
g de
Açúcar perolado
(3 colheres de sopa)
instruções
Esponja
Em uma tigela coloque todos os ingredientes e mexa bem
Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 20 minutos
Massa
Adicione em uma tigela a farinha de trigo, a manteiga, o mel, as gemas, o sal e a água
Misture bem com uma espátula, quando achar que está com dificuldade amasse com as mãos
Você verá que a massa está seca, mas fique tranquilo, pois iremos acrescentar neste momento a esponja
Depois de acrescentar misture mais um pouco com a espátula e pode mexer com as mãos novamente
Mexa muito bem até ficar uma massa bem elástica (sua mão vai ficar bem grudenta é normal rs)
Acrescente as frutas cristalizadas, a uva passa e a essência de laranja
Misture um pouco com a espátula (você irá notar que a massa este momento desgrudou bastante)
Divida a massa em 3 partes iguais
Coloque dentro das formas de colomba pascal de 500g e deixe descansar em local quentinho por cerca de 1 hora até dobrarem de volume
Cobertura
Coloque em uma tigela as claras, a castanha de caju e o açúcar de confeiteiro e mexa muito bem
Passe essa mistura por cima das colombas com delicadeza
Por cima decore com as amêndoas e o açúcar perolado
Leve para assar em forno pré aquecido 160°C por cerca de 35 minutos