Este prato típico português é maravilhoso e ganhou o nosso coração quando fomos para Portugal, sendo assim hoje trouxe essa gostosura para vocês. Façam e tenham certeza que vão amar
Quando começar a fazer as bolhas (antes da fervura) abaixe o fogo e acrescente o bacalhau dessalgado cozinhe por 8 minutos
Retire o bacalhau e reserve a água
Quando o bacalhau estiver mais frio retire as lascas e reserve
Frite as batatas em cubos, para facilitar eu reguei óleo nas batatas e coloquei na Airfryer, porém se você não tiver pode fritar sob imersão mesmo reserve
Em outra panela em fogo baixo acrescente a manteiga e espere derreter
Em seguida acrescente aos poucos a farinha de trigo e mexa bem com um batedor de claras e deixe cozinhar um pouquinho
Sempre misturando comece a colocar a água do cozimento do bacalhau, deveremos colocar 1/2 xícara (ou 2 conchas = 120 mL)
Até formar um creme lisinho
Em seguida comece a acrescentar o leite e depois o creme de leite, ambos aos poucos aos poucos
Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Quando o molho ferver mantenha no fogo, sempre mexendo, por mais 3 minutos e reserve
Em outra panela coloque o azeite, a folha de louro e refogue a cebola e em seguida o alho
Acrescente o bacalhau em lascas e uma concha da água de cozimento do bacalhau para não ficar uma mistura seca
Desligue o fogo e acrescente as batatas fritas e também o molho branco
Misture
Despeje em um refratário untado com azeite de oliva e cubra com o queijo muçarela