Imaginem uma rosca muito macia e recheada...essa é a perfeição em forma de comida, tanto que escolhi para comemorar nossos 500 mil seguidores do Youtube. Façam e depois me contem o resultado :)
Coloque em uma tigela metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture
Abra um buraco e acrescente o ovo, a manteiga, o leite morno e o sal
Misture os ingredientes com uma espátula ou colher até ficar homogêneo
Em seguida acrescente o restante da farinha de trigo
Continue mexendo com uma espátula ou colher
Quando sentir dificuldade para misturar mexa com as mãos
Para facilitar o processo de sova transfira para uma bancada enfarinhada e trabalhe com a massa por uns 8 minutos
Quando ficar bem homogênea volte para a tigela e cubra com um pano
Deixe crescer em local sem corrente de ar por cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume
Recheio
Peneire as gemas, faça uns furos com a faca e deixe que escorra naturalmente
Em uma panela fora do fogo coloque o amido de milho e o leite, misture muito bem até dissolver por completo
Acrescente o açúcar e as gemas peneiradas e misture bem
Por último acrescente o coco fresco ralado
Ligue o fogo e deixe no médio, cozinhe o creme até que engrosse, não pare de mexer, assim que ferver cozinhe por mais 2 minutos
Desligue o fogo e transfira para uma tigela
Cubra com um saquinho próprio para alimentos e leve à geladeira para esfriar
Montagem
Polvilhe farinha na sua bancada e abra a massa com um rolo deixe na espessura de 0,5cm em um formato retangular (mais ou menos 30 x 40cm)
Espalhe todo o recheio na massa
Enrole a massa como se fosse um rocambole e corte com espessura de 3 cm - 3,5 cm
Transfira os rolinhos de massa para uma assadeira de furo no meio de untada e enfarinhada uma do lado da outra com o recheio virado para cima e cubra com um pano (utilizei uma forma de 26cm de diâmetro)
Cubra com um pano e reserve por mais 40 minutos ou até dobrarem o volume
Asse em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos ou até dourar levemente
Cobertura
Coloque em uma panela ainda fora do fogo o amido de milho, a água e misture bem até todo o amido dissolver
Em seguida acrescente o açúcar e mexa mais um pouco
Leve ao fogo médio mexendo sem parar
Quando começar a borbulhar mantenha no fogo por mais 1 minuto