O bolo de noiva pernambucano é um clássico, ele possui inspiração na culinária portuguesa e inglesa. Trata-se de um bolo bem denso e de sabor marcante, muito comum em casamentos e festas de formatura. Então bora aprender essa delícia.
Coloque a ameixa seca, a uva passa, as frutas cristalizadas e o vinho e deixe de molho por pelo menos 24 horas em temperatura ambiente
Depois bata essa mistura no processador ou liquidificador
Na batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente junto com o açúcar e bata bem
Depois junte os ovos um a um
Em seguida acrescente o chocolate em pó peneirado e bata mais um pouco
Quando estiver uma massa homogênea acrescente a mistura de ameixa, frutas e uva passa batida e bata mais um pouco
Agora desligue a batedeira e junte a farinha de trigo e o fermento químico peneirados e mexa com um batedor de claras
Despeje em uma forma untada com manteiga e polvilhada com uma mistura de chocolate em pó e farinha de trigo de 20cm de diâmetro, 10 cm de altura e de fundo removível
Para desenformar com mais facilidade ainda forrei o fundo com papel manteiga
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 1h e 20 minutos