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Como fazer Bolo Alagado de Chocolate
O bolo de maior sucesso do momento, Bolo Alagado, um bolo com muita calda, super molhadinho e que é muito fácil para você transportar para onde quiser. Bora aprender essa receita Venezuelana no sabor de chocolate.
Tempo de Preparo
2
hours
hrs
10
minutes
mins
Tempo de Forno/Fogão
50
minutes
mins
Tempo Total
3
hours
hrs
Porções:
12
fatias de
Calorias:
448
kcal
Author:
Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Forno
Fogão
Geladeira
INGREDIENTES
MASSA ETAPA 1
90
g de
Farinha de trigo
(3/4 de xícara)
5
g de
Fermento químico
(1 colher de chá)
37
g de
Amido de milho
(1/4 de xícara)
135
g de
Açúcar
(3/4 de xícara)
30
g de
Cacau em pó
(3 colheres de sopa)
Sal
1 pitada
MASSA ETAPA 2
4
unidades de
Gema
60
mL de
Óleo
(1/4 de xícara)
80
mL de
Água
(1/3 de xícara)
MASSA ETAPA 3
Clara 4 unidades
45g
g de
Açúcar
(1/4 de xícara)
CALDA
480
mL de
Leite morno
(2 xícaras)
390
g de
Leite condensado
(1 lata)
200
g de
Creme de leite
(1 caixinha)
45
g de
Cacau em pó
(1/2 xícara)
COBERTURA
390
g de
Leite condensado
(1 lata)
30
g de
Cacau em pó
(3 colheres de sopa)
80
mL de
Leite
(1/3 de xícara)
DECORAÇÃO
80
g de
Granulado
(1/2 xícara)
Morangos
a gosto
instruções
MASSA ETAPA 1
Em uma tigela coloque peneirando a farinha de trigo, o fermento químico, o amido de milho, o açúcar, o cacau em pó e o sal
Misture e reserve
MASSA ETAPA 2
Em outra tigela coloque as gemas, o óleo e a água e misture bem
MASSA ETAPA 3
Coloque as claras na batedeira e bata até ponto de neve
Comece a adicionar aos poucos o açúcar até ficar um creme um pouco brilhante
MASSA FINALIZAÇÃO
Junte os líquidos na tigela de secos e misture
Depois acrescente aos poucos as claras em neve
Despeje a massa em uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro
É importante que forre o fundo com papel manteiga levemente untado com manteiga e não unte ou enfarinhe as laterais
Leve em forno pré aquecido a 200ºC e deixe assar por cerca de 35-40 min
CALDA
Em uma tigela coloque todos os ingredientes, é importante peneirar o cacau em pó
Misture bem
COBERTURA
Coloque todos os ingredientes em uma panela fora do fogo, é importante peneirar o cacau em pó
Mexa bem e leve ao fogo médio sempre mexendo
Quando iniciar fervura reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos
Até notar que ele engrossou um pouco
Deixe esfriar completamente
MONTAGEM
Passe uma espátula nas laterais da forma do bolo e desenforme-o ainda morno dentro de uma embalagem plástica de bolo, a que usei é a PN 50
Comece a regar delicadamente o bolo com a calda
Quando absorver metade coloque todo o restante e deixe o bolo absorver por no mínimo 1 hora
Depois coloque a cobertura em temperatura ambiente e leve para gelar
Na hora de servir decore com granulado e morango