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Como fazer Tortinha Prestígio
Mais uma tortinha deliciosa para você vender ou simplesmente fazer para levar em algum encontro de família ou de amigos, sabor prestígio. Bora aprender!
Tempo de Preparo
1
hour
hr
15
minutes
mins
Tempo de Forno/Fogão
45
minutes
mins
Tempo Total
2
hours
hrs
Porções:
9
tortinhas
Calorias:
469
kcal
Author:
Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Fogão
Forno
INGREDIENTES
Recheio
195
g de
Leite condensado
(1/2 lata)
1
unidade de
Gema
100
mL de
Leite de coco
(1/2 garrafinha)
50
g de
Coco
seco ralado (1 pacote pequeno)
Massa
240
g de
Farinha de trigo
(2 xícaras)
30
g de
Açúcar
(2 colheres de sopa)
120
g de
Manteiga
(6 colheres de sopa)
60
mL de
Água
gelada (1/4 de xícara) aprox.
Cobertura
200
g de
Chocolate
ao leite ou meio amargo picado
100
g de
Creme de leite
(1/2 caixinha)
instruções
Recheio
Em uma panela fora do fogo coloque o leite condensado e a gema e misture
Junte o leite de coco e coco seco e leve ao fogo médio sem parar de mexer
Após iniciar fervura reduza o fogo e mantenha mexendo por 1 minuto após levantar fervura
Desligue o fogo e transfira para um prato
Cubra com um plástico em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente
Depois coloque esse recheio cremoso em um saco de confeiteiro
Massa
Em uma tigela coloque a farinha de trigo e o açúcar e misture
Junte a manteiga gelada picada e misture com a ponta dos dedos até ficar uma farofa úmida
Comece adicionar aos poucos a água gelada até a massa unir, não sove essa massa
Embrulhe em um saquinho de alimentos e leva para a geladeira por pelo menos 30 minutos
Depois desse tempo, pegue um pouco de massa aperte nas mãos
Coloque no centro de forminhas crespa de fundo removível, essa que usei tem 9 cm
Assim que apertar a massa por toda a forma, retire as rebarbas com a ponta dos dedos
Coloque dentro de uma assadeira e leve à geladeira por 15 minutos
Enquanto isso já ligue o forno a 200ºC para pré-aquecer
E corte pedaços de papel manteiga do tamanho do fundo das forminhas
Após os 15 minutos, faça furos no fundo da massa e coloque um pedacinho de papel manteiga
Para que a massa não suba coloque alguns feijões para que façam peso
Leve ao forno que já está pré-aquecido e deixe a 200ºC por cerca de 35 minutos ou até dourar um pouco
Retire do forno e com elas mornas desenforme
Cobertura
Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas
Quando ficar homogêneo junte o creme de leite e mexa mais um pouco
Deixe esfriar em temperatura ambiente