Coquelita é um docinho que tem encantado muita gente, eles possuem aparência de um coco seco e podem ser recheados com inúmeros recheios. Bora aprender essa delícia super fofa e ainda poder faturar um dinheiro!
Em uma panela fora do fogo coloque o leite condensado e a gema e misture
Junte o leite de coco e coco seco e leve ao fogo médio sem parar de mexer
Após iniciar fervura reduza o fogo e mantenha mexendo por apenas 1 minuto após levantar fervura
Desligue o fogo e transfira para um prato
Cubra com um plástico em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente
Casquinha
Derreta o chocolate branco de 30 em 30 segundos no micro ondas (ATENÇÃO: caso utilize o chocolate nobre saiba que deve fazer a temperagem, segue o link com o vídeo que já fiz sobre o assunto: https://cknj.com.br/149
Pegue a forminha BWB 9436 e preencha de chocolate até a marcação
Bata a forma na bancada para retirar bolhas de ar do chocolate
Coloque as outras 2 partes da forma, aperte um pouco
Leve à geladeira por cerca de 5 minutos ou até a forma ficar esbranquiçada
Retire as rebarbas ao redor da forminha e desenforme com cuidado
Repita o processo com todo o chocolate
Aqueça uma superfície de metal por cerca de 10-20 segundos na chama do fogão e pegue um lado das esferas
Encoste até que ela derreta um pouco e grude na outra
Repita esse processo até terminar de grudar todas as esferas
Agora com o chocolate derretido ao leite ou meio amargo passe nas mãos com luvas
E faça movimentos circulares como se fosse bolear as esferas, isso vai fazer com que elas fiquem com chocolate derretido ao redor, porém de forma irregular
Feito isso coloque as esferas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por uns 3 minutos
Retire da geladeira e passe mais uma vez o chocolate derretido com a utilização das luvas
Retorne à geladeira e depois de frio, faça ainda mais um banho nas esferas
Isso vai fazer com elas fiquem parecidas com coco seco
Montagem
Após o chocolate secar pegue um estilete e corte a pontinha das esferas
Coloque o recheio dentro de um saco de confeiteiro e recheie todas elas