Em uma tigela coloque o ovo, as raspas de limão, o limão espremido, o açúcar e a manteiga em temperatura ambiente misture bem com um batedor de claras
Troque para uma espátula e coloque a farinha de trigo e o fermento químico
Misture até ficar uma massa homogênea, porém ainda pegajosa, tampe e leve para o freezer por 20 minutos ou para a geladeira por pelo menos 1 hora para firmar a massa
Faça as bolinhas e passe primeiro no açúcar cristal e depois no açúcar de confeiteiro (fiz de 20g o que rendeu 26 unidades)
Deixe uma camada mais grossa de açúcar de confeiteiro
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos