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Como fazer Empadinha de Camarão
Eu sou apaixonada por empadinha, sem sombra de dúvida é o meu salgadinho preferido. Bora aprender essa massa que desmancha na boca com esse recheio cremoso de camarão.
Tempo de Preparo
1
hour
hr
Tempo de Forno/Fogão
45
minutes
mins
Tempo Total
1
hour
hr
45
minutes
mins
Porções:
13
empadinhas
Calorias:
285
kcal
Author:
Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Fogão
Forno
INGREDIENTES
Recheio
400
g de
Camarão
limpo
7
g de
Sal
(1 colher e 1/2 de chá)
Pimenta do reino
a gosto
20
mL de
Azeite de oliva
(1 colher e 1/2 de sopa)
1
unidade de
Cebola
picada
3
dentes de
Alho
amassado
1
unidade de
Tomate
sem sementes picado
22
g de
Farinha de trigo
(1 colher e 1/2 de sopa)
90
g de
Requeijão
de bisnaga (3 colheres de sopa)
Cebolinha
picada a gosto
Massa
360
g de
Farinha de trigo
(3 xícaras)
5
g de
Sal
(1 colher de chá)
180
g de
Manteiga
(9 colheres de sopa)
1
unidade de
Ovo
45
mL de
Água
gelada (3 colheres de sopa)
Para pincelar
1
unidade de
Gema
5
mL de
Água
(1 colher de chá)
instruções
Recheio
Tempere o camarão já limpo com sal e pimenta do reino e deixe de canto
Em uma frigideira em fogo alto coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar
Junte o tomate sem sementes e refogue mais um pouco até murcharem
Acrescente os camarões temperados e refogue por apenas 1 minuto até mudar um pouco de coloração
Adicione a farinha de trigo por cima para sugar o líquido e formar um creme mais grosso
Deixe cozinhar por mais 1 minuto
Desligue o fogo e deixe de canto esfriar um pouco
Agora bora fazer a massa
Massa
Coloque em uma tigela a farinha de trigo e o sal e misture
Acrescente a manteiga e vá misturando com a ponta dos dedos
Depois junte o ovo levemente batido e a água aos poucos até dar o ponto (ATENÇÃO não trabalhe muito com a massa)
Embrulhe em plástico filme e leve para a geladeira por 30 minutos
Recheio continuação
Depois do tempo de descanso é normal que solte mais líquido
Com o recheio mais frio adicione o requeijão de bisnaga, aquele que é forneável e um pouco de cebolinha picada e misture
Montagem
Pegue um pouco de massa abra com a ponta dos dedos nas forminhas de empada (utilizei forminhas nº3 medidas: 6,5cm boca x 4,2 cm fundo x 2,3cm altura)
Coloque um pouco do recheio frio na massa
Pegue mais massa e abra com as mãos
Feche a empada retirando as rebarbas com a ponta do dedo
Coloque-as em uma assadeira
Para uma empadinha brilhante e mais dourada bata a gema com a água e pincele por todas as empadinhas
Leve ao forno 200ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que dourem
Retire do forno e deixe esfriar um pouco
Aperte as laterais da forminha com delicadeza e gire na mão para desenformar