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Como fazer Pão de Brioche Fofinho e Delicioso
O pão brioche é de origem francesa e se caracteriza por ser uma massa fofa com bastante manteiga e ovos. Se você nunca provou essa delícia, precisa fazer ai na sua casa, afinal tenho certeza que vai se apaixonar.
Tempo de Preparo
2
hours
hrs
30
minutes
mins
Tempo de Forno/Fogão
35
minutes
mins
Tempo Total
3
hours
hrs
5
minutes
mins
Porções:
12
fatias
Calorias:
217
kcal
Author:
Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Batedeira
Forno
INGREDIENTES
Pão
360
g de
Farinha de trigo
(3 xícaras)
5
g de
Fermento biológico seco
(1/2 envelope)
45
g de
Açúcar
(3 colheres de sopa)
3
unidades de
Ovo
45
mL de
Leite
(3 colheres de sopa)
120
g de
Manteiga
(6 colheres de sopa)
7
g de
Sal
(1 colher e 1/2 de chá)
Para pincelar
1
unidade de
Gema
5
mL de
Água
(1 colher de chá)
instruções
Na tigela da batedeira planetária com o gancho coloque a farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar e misture um pouco
Junte os ovos e o leite em temperatura ambiente e mexa por 5 minutos em velocidade baixa até ficar uma massa completamente homogênea e firme
Nesse momento adicione metade da manteiga em temperatura ambiente
E bata até ela ficar uma massa homogênea
Depois adicione a outra metade e junte o sal
Bata mais uns 3 minutos
Pare de bater e retire a tigela
Com uma espátula retire o excesso de massa das laterais da tigela e deixe a massa única no fundo
Tampe com um pano e deixe descansar em local sem corrente de ar por cerca de 50 minutos
Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada
Amasse a massa em formato circular e divida-a em 8 partes iguais
Agora modele cada pedaço em bolinhas
Unte com manteiga uma forma retangular de 22cmx10cmx9cm de altura
Coloque as bolinhas uma do lado da outra
Tampe e deixe fermentar mais uma vez, por cerca de 1 hora ou até ficar com cerca de 2cm do topo da forma
Depois misture a gema com a água e pincele
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos
Retire do forno e espere esfriar uns 10 minutos
Depois desenforme e espere esfriar mais um pouquinho antes de cortar