Go Back
Print
Recipe Image
Observações e Fotos
Nutrition Label
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Imprimir
Como fazer Bacalhau com Cenoura Glaceada
Bora aprender uma receita deliciosa e fácil de Bacalhau da Noruega!
Tempo de Preparo
20
minutes
mins
Tempo de Forno/Fogão
25
minutes
mins
Tempo Total
45
minutes
mins
Porções:
3
Calorias:
432
kcal
Author:
Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Fogão
Forno
INGREDIENTES
3
unidades de
Lombo de Gadus morhua da Noruega
após dessalgar
52
mL de
Azeite de oliva
(4 colheres de sopa)
Pimenta caiena
a gosto
Alho em pó
a gosto
Tomilho
alguns ramos
2
unidades de
Cenoura fatiada
120
mL de
Suco de laranja
(1/2 xícara)
30
mL de
Suco de limão
(2 colheres de sopa)
20
g de
Manteiga
(1 colher de sopa)
Sal
a gosto
50
g de
Mini brotos
(usei beterraba e rabanete)
instruções
Em uma panela com água, coloque alguns ramos de alecrim
Ligue o fogo alto, quando iniciar com as bolinhas no fundo da panela reduza o fogo e acrescente delicadamente os lombos
Não deixe a água ferver o bacalhau deve cozinhar em fogo brando
Cozinhe por apenas 3-4 minutos
Retire os lombos com delicadeza e espere esfriar um pouquinho
Depois retire a espinha central
Coloque os lombos em um refratário com a pele voltada para baixo
Tempere-os com a pimenta caiena, o alho em pó, os ramos de alecrim e o azeite de oliva
Leve ao forno pré aquecido a 160°C por 25 minutos
Enquanto isso em uma frigideira coloque um pouco do azeite de oliva e deixe aquecer
Adicione as cenouras e depois deixe dourar dos dois lados, sem mexer muito
Coloque cerca de ⅓ de xícara de suco de laranja e tampe a panela
Depois de 1-2 minutos destampe a panela e coloque mais um pouco de suco de laranja e todo o suco de limão
Pode aproveitar e temperar com sal
Deixe que cozinhe nesse suco até que o mesmo reduza e as cenouras cozinhem
Retire as cenouras e adicione o restante do suco de laranja e a manteiga, deixe por 1-2 minutos até encorpar um pouquinho
Depois volte com as cenouras para aquecer bem
Sirva o lombo com as cenouras e os brotos