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Como fazer Pavê Floresta Negra
Esse é um dos pavês mais gostosos que você irá comer na vida. Então bora aprender a fazer Pavê Floresta Negra tamanho família.
Tempo de Preparo
1
hour
hr
30
minutes
mins
Tempo de Forno/Fogão
45
minutes
mins
Tempo Total
2
hours
hrs
15
minutes
mins
Porções:
20
fatias
Calorias:
441
kcal
Author:
Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Batedeira
Forno
Geladeira
INGREDIENTES
Bolo de chocolate
3
unidades de
Ovo
270
g de
Açúcar
(1 xícara e 1/2)
180
mL de
Óleo
(3/4 de xícara)
90
g de
Chocolate em pó
(1 xícara)
240
g de
Farinha de trigo
(2 xícaras)
240
mL de
Leite
morno (1 xícara)
15
g de
Fermento químico
(1 colher de sopa)
Montagem
500
mL de
Creme tipo chantilly
(2 caixinhas e 1/2)
250
g de
Cereja
marrasquino picada
Calda da cereja
120
mL de
Leite
(1/2 xícara)
300
g de
Chocolate
meio amargo picado
300
g de
Creme de leite
(1 caixinha e 1/2)
Raspas de chocolate
para a decoração
Cerejas
marrasquino inteiras para a decoração
instruções
Bolo de chocolate
Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó
Mexa até ficar bem homogêneo
Acrescente o leite morno e mexa mais um pouco
Em seguida comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos enquanto continua mexendo
Por último acrescente o fermento químico e mexa
Transfira a massa para o refratário que você vai montar o pavê, untado e enfarinhado (utilizei um oval de 35 x 25cm)
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos ou até fazer o teste do palito e ele estar limpo
Montagem
Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas
E mexa a cada ida ao equipamento
Até que derreta por completo
Junte o creme de leite e misture até que fique homogêneo e reserve
Bata o creme tipo chantilly na batedeira bem gelado
Bata em velocidade baixa por cerca de aproximadamente 3 minutos até que forme ondas, a textura de chantilly e reserve
Misture o leite com a calda da cereja e reserve
Pegue o refratário oval que fez o bolo e lave-o
Coloque no fundo uma camada fina de chantilly
Por cima metade da massa de bolo de chocolate
Molhe com metade da mistura de calda da cereja com leite
Por cima mais chantilly e agora coloque junto metade das cerejas picadas
Depois mais uma camada de bolo de chocolate
Molhe com a outra metade da mistura de calda da cereja com leite
Por cima mais chantilly e a outra metade das cerejas picadas e alise um pouco
Por cima complete com a ganache de chocolate
E leve para a geladeira
Coloque o restante do chantilly em um saco de confeiteiro com o bico de sua preferência e decore as laterais
Coloque as cerejas nos picos e no meio complete com as raspas de chocolate