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Como fazer Torta de Pêssego
Essa torta de pêssego é linda e deliciosa. Tenho certeza que você vai arrasar neste Natal. Vem aprender!
Tempo de Preparo
40
minutes
mins
Tempo de Forno/Fogão
2
hours
hrs
Tempo Total
2
hours
hrs
40
minutes
mins
Porções:
10
fatias
Calorias:
412
kcal
Author:
Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Forno
Fogão
INGREDIENTES
Massa
180
g de
Farinha de trigo
(1 xícara e 1/2)
45
g de
Açúcar
(3 colheres de sopa)
1
pitada de
Sal
60
g de
Manteiga
(3 colheres de sopa)
1
Ovo
Recheio
390
g de
Leite condensado
(1 lata)
80
mL de
Leite
(1/3 de xícara)
200
g de
Creme de leite
(1 caixinha)
120
mL de
Calda de pêssego
(1/2 xícara)
3
Gemas
20
g de
Amido de milho
(2 colheres de sopa)
Cobertura
850
g de
Pêssego em calda
(1 lata)
120
mL de
Calda do pêssego
(1/2 xícara)
3
g de
Amido de milho
(1 colher de chá)
instruções
Massa
Em uma tigela misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar
Adicione a manteiga gelada picada e incorpore tudo com a ponta dos dedos até virar uma farofa
Adicione o ovo levemente batido e amasse até soltar das mãos (caso necessite acrescente de 1 a 2 colheres de chá de água para a massa dar o ponto)
Abra a massa em cima de uma folha de papel manteiga enfarinhada com ajuda de um rolo
Transfira para uma forma de 22,9cm de diâmetro e 2,9cm de altura
Leve a forma para a geladeira por 30 minutos para gelar
Depois deste tempo fure o fundo da torta, coloque uma folha de papel manteiga e alguns feijões em cima para fazer peso e ela não inflar
Leve ao forno preaquecido 200ºC por 20 minutos
Depois desse tempo retire o papel manteiga com os feijões, cuidado pois os feijões ficam muito quentes
Volte ao forno por cerca de 10 minutos ou até dourar
Retire do forno e deixe esfriar
Recheio
Peneire as gemas em uma panela fora do fogo, adicione o amido de milho e o leite e misture bem para dissolver
Junte o leite condensado e a calda de pêssego e misture bem
Leve ao fogo mexendo sempre
Quando ferver reduza o fogo mantenha cozinhando por 4 minutos sempre mexendo
Retire do fogo e adicione o creme de leite e misture bem
Transfira para um pote, cubra com plástico filme em contato para não criar película
Mantenha o creme em temperatura ambiente
Cobertura
Fatie o pêssego em calda e já deixe ajeitado na tábua para facilitar a montagem
Misture em uma panela com o fogo desligado a calda de pêssego e o amido de milho
Leve ao fogo baixo sempre mexendo
Quando levantar fervura cozinhe por mais 2-3 minutos
Essa é uma espécie de geléia de brilho
Montagem
Retire o plástico filme em contato do creme (ele vai estar bem cremoso)
Misture delicadamente com um batedor de claras
Com a massa e recheio em temperatura ambiente
Desenforme a massa, coloque o recheio e decore com o pêssego fatiado
Pincele a geléia de brilho