Bora aprender um prato super nutritivo, econômico e ainda sem glúten e sem lactose. Sardinha à escabeche é perfeito para o dia a dia, pois é um prato muito fácil e rápido de preparar.
As sardinhas devem estar limpas, sem as escamas, sem cabeça, nadadeira e se quiser ser a espinha central
Para retirar nadadeira caudal pegue uma faca e pressione rapidamente, para que ele quebre, para tirar a nadadeira utilize uma tesoura e para retirar a espinha central abra delicadamente a sardinha com uma faca afiada e puxe com os dedos
Coloque o azeite na panela de pressão e doure o alho ou tempero caseiro
Desligue o fogo
Faça uma camada de tomates e depois uma de cebola
Por cima coloque as sardinhas, tempere com o sal e a pimenta do reino a gosto
Coloque as folhas de louro e por cima faça mais uma camada de tomate e cebola
Junte o colorau o vinagre de álcool e o restante do sal e pimenta do reino
Leve ao fogo alto até pegar pressão
Quando pegar pressão reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos, caso faça com a espinha central deixe por 35 minutos
Desligue o fogo e deixe esfriar por 2 horas antes de abrir a panela (isso evita que as sardinhas desmanchem)