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Como fazer Bolo Mousse de Chocolate
Mais um bolo mousse muito pedido por vocês, e como disse anteriormente, não vamos parar por aqui, já fizemos o de Limão, o de Morango, o de Cappuccino, o de Maracujá, o de Abacaxi e hoje foi a vez do Bolo Mousse de Chocolate. Bora aprender!
Tempo de Preparo
2
hours
hrs
30
minutes
mins
Tempo de Forno/Fogão
40
minutes
mins
Tempo Total
3
hours
hrs
10
minutes
mins
Porções:
12
fatias
Calorias:
442
kcal
Author:
Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Fogão
Batedeira
Forno
Geladeira
INGREDIENTES
Massa
2
unidades de
Ovo
135
g de
Açúcar
(3/4 de xícara)
60
mL de
Óleo
(1/4 de xícara)
80
mL de
Água
(1/3 de xícara)
20
g de
Cacau em pó
(2 colheres de sopa)
120
g de
Farinha de trigo
(1 xícara)
5
g de
Fermento químico
(1 colher de chá)
2
g de
Bicarbonato de sódio
(1/2 colher de chá)
Mousse de Chocolate
350
g de
Chocolate meio amargo
picado
200
g de
Creme de leite
(1 caixinha)
3
unidades de
Claras
60
g de
Açúcar
(1/3 de xícara)
Decoração
150
g de
Raspas de chocolate
instruções
Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, a água e o cacau em pó
Bata por 1-2 minutos
Com o liquidificador ligado acrescente a farinha de trigo e bata no máximo por 30 segundos
Com o liquidificador desligado adicione o fermento químico e o bicarbonato de sódio e mexa com uma espátula
Transfira para uma forma redonda de fundo removível untada e enfarinhada de 20 cm de diâmetro
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por cerca de 30-35 minutos ou até espetar o palito e sair limpo
Retire do forno e deixe esfriar
Mousse de chocolate
Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas
Quando estiver homogêneo acrescente o creme de leite e misture bem reserve para que esfrie um pouco
Coloque as claras e o açúcar em uma panela
Leve ao fogo baixo mexendo sempre
Tome cuidado para não deixar ferver, isso poderia cozinhar as claras
Verifique com a ponta dos dedos se os grânulos de açúcar dissolveram
Não pare de mexer, demora cerca de 2 minutos
Transfira para a batedeira e bata por cerca de uns 6 minutos até que esfrie completamente e fique bem aerada
Coloque cerca de 1/3 da ganache de chocolate e misture bem
Coloque mais um pouco e misture mais
E por fim acrescente todo o restante
Montagem
Com o bolo já frio passe uma faca em volta do bolo e desenforme com ajuda de um copo embaixo
Retire o papel manteiga do fundo do bolo
E coloque o bolo em uma tábua com o topinho virado para cima
Para deixar o bolo bem nivelado e a mousse grudar bem corte o topinho do bolo
Lave a forma que fez o bolo e transfira a massa de chocolate sem o topinho para dentro da forma já limpa
Despeje por cima a mousse de chocolate e leve para a geladeira para firmar bem
Decoração
Com a mousse bem firme passe uma espátula ao redor da forma e coloque um copo embaixo para abaixar a lateral
Transfira o bolo mousse de chocolate para um prato e decore com bastante raspas de chocolate