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Como fazer Pudim de Tapioca
Quem gosta de pudim já levanta a mão rs Esta receita aqui vai ter surpreender. Mas muita atenção, só pode ser feita com a tapioca granulada, não funciona com aquela goma de tapioca que faz a tapioca na frigideira!
Tempo de Preparo
3
hours
hrs
Tempo de Forno/Fogão
1
hour
hr
Tempo Total
4
hours
hrs
Porções:
16
fatias
Calorias:
258
kcal
Author:
Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Liquidificador
Forno
INGREDIENTES
Calda
270
g de
Açúcar
(1 xícara e 1/2)
240
mL de
Água
(1 xícara)
Pudim
150
g de
Tapioca granulada
(1 xícara)
480
mL de
Leite
quente (2 xícaras)
200
mL de
Leite de coco
(1 garrafinha)
50
g de
Coco seco ralado
(1 pacote pequeno)
390
g de
Leite condensado
(1 lata)
4
unidades de
Ovo
instruções
Atenção não pode ser a goma de tapioca, deve utilizar apenas a tapioca granulada
Coloque em uma tigela a tapioca granulada e o leite quente e misture bem para não formar um bloco de tapioca
De vez em quando mexa um pouco
Deixe hidratar por 40 minutos
Bata rapidamente no liquidificador os ovos, o leite de coco e o leite condensado
Despeje na tigela com a tapioca já hidratada e misture
Junte tampe o coco seco ralado e mexa mais um pouco
Despeje em uma forma caramelizada (utilizei uma de 22cm de diâmetro)
Tampe com papel alumínio
Coloque em uma assadeira em banho-maria (com água quente e um pouco de vinagre para a forma não ficar escura)
Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC por cerca de 1 hora
Depois coloque para gelar
Coloque a parte de baixo da forma na chama do fogão bem baixa, para soltar o caramelo e solte as laterais com uma faca
Desenforme