Pra você que sempre teve dificuldades em fazer uma calda de caramelo bem bonita hoje seus problemas acabaram.Vou te ensinar uma calda que dura até 90 dias na geladeira e que não endurece.Então você pode fazer a calda de caramelo um dia e quando sentir aquela vontade de fazer um pudim ou qualquer outra sobremesa ela já estará ali prontinha :) Com apenas 2 ingredientes e muitos truques você vai aprender esta belezura aqui.Então bora para o vídeo...
Escolha uma panela grossa e não muito pequena (para esta quantidade em torno de 20 cm de diâmetro)
Deixe em fogo alto e coloque o açúcar espalhado no fundo
Quando começar a derreter abaixe o fogo
Mantenha no fogo sempre mexendo com uma colher firme
Se começar a esfumaçar antes de finalizar de derreter todo o açúcar, desligue o fogo e mantenha mexendo bem (isso é muito importante para o açúcar não queimar)
Quando derreter por completo comece a colocar a água (divida em 3 partes), continue mexendo o açúcar sem parar e acrescente 1/3 da quantidade de água (cuidado para não se queimar, pois solta muito vapor)
Quando terminar de acrescentar ligue o fogo novamente (caso tenha desligado) e mantenha em fogo baixo
Dissolva todos os grânulos de açúcar
Quando começar a ferver mantenha no fogo por cerca de 6-10 minutos ou até que a calda quando você coloque em uma colher ela escorra mais em fio
Neste ponto desligue o fogo e deixe esfriar por uns 15-20 minutos
Depois transfira para um pote de vidro, feche-o e leve para a geladeira até esfriar