Como fazer Pavê Cremoso de Chocolate Branco e Meio Amargo
Quem gosta de chocolate já levante a mão e curta esta receita incrível de pavê. São 2 camadas super cremosas uma de chocolate branco e outra de chocolate meio amargo decoradas com chantilly e raspas de chocolate Impossível não ser uma combinação perfeita. Vem comigo aprender este pavê delicioso.
Chocolate branco e meio amargo para fazer as raspas da decoração
instruções
Peneire as gemas e deixe que escorram naturalmente e reserve
Em uma panela fora do fogo coloque o amido de milho e 1 xícara de leite e mexa bem para que dissolva
Depois acrescente o restante do leite (que é 1 xícara e 1/2), as gemas peneiradas, o leite condensado e o creme de leite e misture bem
Leve ao fogo baixo sempre mexendo
Quando ferver mantenha no fogo por mais 2 minutos
Retire do fogo e divida o creme em 2 tigelas
Coloque o chocolate branco picado em uma e na outra o chocolate meio amargo picado
Mexa os cremes até que todo chocolate derreta
Cubra com um plástico em contato e deixe esfriar um pouquinho
Com os cremes já mornos, retire o plástico em contato e misture um pouquinho, ele ficará bem cremoso
Coloque no fundo de um refratário uma camada fina de creme de chocolate branco (utilizei um refratário oval de 30 cm x 21 cm)
Molhar os biscoitos champagne rapidamente no leite
E distribua por cima do creme branco
Depois despeje por cima todo o restante do creme branco
Por cima mais uma camada de biscoito champagne molhado no leite, se precisar quebre os biscoitos e coloque nos cantinhos do refratário
Em seguida acrescente todo o creme de chocolate meio amargo e espalhe bem
Leve o pavê para a geladeira para esfriar enquanto bate o chantilly
Coloque o creme de leite fresco bem gelado na batedeira (gosto de deixar sempre antes por 30 minutos no freezer)
Bata por cerca de 1 minuto em velocidade baixa até começar a formar umas ondas e neste momento acrescente o açúcar e bata mais um pouquinho até que fique mais consistente (não bata em excesso)
Retire o pavê da geladeira e cubra com este chantilly
Por cima rale os dois chocolates para deixar ainda mais incrível