Páscoa chegando e a famosa bacalhoada que é clássica desta época não pode faltar!Hoje resolvi fazer uma versão mais colorida deste prato tão tradicional, inclui brócolis, alho frito e substitui as batatas cortadas por batatas aperitivos.Vem comigo aprender esta delícia que rende para a família todaComo dessalgar bacalhau: https://youtu.be/68Pup0uj0VE
Coloque em uma panela grande água e as folhas de louro e leve ao fogo alto
Antes de iniciar fervura, quando começar as bolhinhas no fundo da panela, abaixe o fogo e coloque os lombos
Deixe cozinhar em fogo brando por 3 minutos, para não alterar o sabor ou a textura
Retire o bacalhau com cuidado e deixe esfriar
Aumente o fogo, e enquanto isso cozinhe na mesma água, as batatas por cerca de 8-10 minutos (é importante que fiquem al dentes) depois retire e reserve
Em seguida acrescente os brócolis na mesma água e cozinhe por 2 minutos e também retire e reserve
Com o bacalhau um pouco mais frio, corte-os ao meio retirando a espinha central, a pele e verifique se não tem mais nenhuma espinha
Coloque em uma panela metade do azeite de oliva e acrescente a cebola, os pimentões e o tomate
Tempere com sal e a pimenta do reino e quando murchar reserve em uma tigela
Coloque mais um pouco do azeite de oliva e acrescente o alho fatiado, assim que dourar retire-os mantendo o azeite na panela
Coloque as batatas e deixe por uns 4 minutos até dar uma leve dourada, retire e acrescente o brócolis e refogue por uns 2 minutos e também reserve
Agora vamos para a montagem
Em um refratário acrescente as batatas no fundo e tempere com sal e pimenta do reino
Por cima coloque os lombos, em seguida o refogado de cebola, pimentões e tomate, os brócolis e as azeitonas
Leve ao forno preaquecido a 160ºC por 20 minutos
Para finalizar coloque os ovos, o alho frito, a salsinha e regue com mais azeite de oliva