Em uma panela grande com bastante água, coloque as folhas de louro e um pouco de pimenta rosa
Ligue o fogo alto
Quando iniciar com as bolinhas no fundo da panela abaixe o fogo e acrescente delicadamente os lombos
Não deixe a água ferver o bacalhau deve cozinhar em fogo brando
Cozinhe por apenas 3 minutos
Retire os lombos com delicadeza e espere esfriar um pouquinho
Depois retire a espinha central e tempere com pimenta do reino a gosto
Deixe os lombos reservados
Agora iremos preparar o chips de mandioca
Pessoal para deixá-los bonitos e crocantes, utilize uma boca faca e corte fatias finas de mandioca
Em seguida aqueça óleo em uma panela e frite as fatias de mandioca até que dourem, é importante de vez em quando dar uma mexida para que doure dos dois lados por igual
Retire do óleo e coloque em um prato com papel toalha
Agora vamos para os cogumelos
Em uma frigideira coloque um pouquinho da manteiga de garrafa e acrescente os cogumelos
Mexa um pouquinho e deixe refogando sem mexer muito
Quando começar a ficar macio adicione o molho de soja e refogue por mais 30 segundos
Desligue o fogo e acerte o sal se necessário
Finalize com a cebolinha picada
E agora vamos finalizar os lombos de bacalhau, em outra frigideira coloque um pouco de manteiga de garrafa e um pouquinho pimenta em grão rosa, deixe em fogo médio para baixo
Coloque os lombos de bacalhau de lado e deixe até que dourem
Em seguida vire do outro lado, se necessitar acrescente mais manteiga de garrafa