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Como fazer Bolo de Doce de Leite com Ameixa na Travessa
Receita deliciosa para você fazer aí na sua casa!
Tempo de Preparo
1
hour
hr
Tempo de Forno/Fogão
1
hour
hr
Tempo Total
2
hours
hrs
Porções:
22
fatias
Calorias:
288
kcal
Author:
Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Forno
Fogão
Geladeira
INGREDIENTES
Massa
4
Ovos
240
g de
Açúcar
(1 xícara e 1/3)
80
mL de
Óleo
(1/3 de xícara)
180
mL de
Leite
(3/4 de xícara)
240
g de
Farinha de trigo
(2 xícaras)
5
mL de
Essência de baunilha
(1 colher de chá)
15
g de
Fermento químico
(1 colher de sopa)
Recheio
300
g de
Ameixa
seca sem caroço
360
mL de
Água
(1 xícara e 1/2)
90
g de
Açúcar
(1/2 xícara)
400
g de
Doce de leite
200
g de
Creme de leite
(1 caixinha)
120
mL de
Leite
(1/2 xícara)
9
g de
Amido de milho
(3 colheres de chá)
Cobertura
100
g de
Creme tipo chantilly
(1/2 caixinha)
Creme Reservado
instruções
Massa
Em uma tigela coloque os ovos e o açúcar e bata por uns 1-2 minutos com um batedor de claras
Acrescente o óleo e o leite e bata mais um pouco
Coloque a farinha de trigo aos poucos enquanto mexe
Depois o fermento químico
E por último a essência de baunilha e mexa novamente
Despeje em uma forma untada e enfarinhada de 33 cm x 23 cm
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos
Recheio
Coloque em uma panela as ameixas picadas, a água e o açúcar
Quando levantar fervura baixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos e escorra (a calda será utilizada para molhar o bolo)
Reserve um pouquinho de doce de leite-30g e um pouquinho de creme de leite-10g (para utilizarmos na decoração)
Coloque em uma panela o amido de milho e o leite e misture bem até que dissolva
Acrescente o doce de leite e misture bem em fogo baixo
Depois acrescente as ameixas cozidas e misture muito bem
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, que vai deixar ainda mais cremoso
Montagem
Desenforme o bolo
Corte-o ao meio e depois as laterais do tamanho da assadeira que irá montar, caso prefira pode fazer a montagem na mesma forma que assou a massa
Nesta receita utilizei uma travessa oval de 30x21cm
Coloque uma fatia da massa no fundo e regue com metade da calda reservada do cozimento das ameixas
Por cima coloque todo o recheio de doce de leite com ameixas
Por cima mais uma camada de massa e regue com o restante da calda
Cubra e leve à geladeira
Na hora de servir bata o creme tipo chantilly bem gelado até o ponto
Espalhe por cima
Coloque o creme que reservou de doce de leite com creme de leite em um saco de confeiteiro e corte uma pontinha fina
Faça listras em um sentido sobre o bolo
Depois pegue um palito de dente e faça riscos no sentido contrário para formar o desenho