Receita deliciosa para você fazer na sua casa, com preparo em
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Em uma tigela misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Adicione a manteiga gelada picada e incorpore tudo com a ponta dos dedos até virar uma farofa.
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Adicione o ovo levemente batido e amasse até soltar das mãos. Abra a massa em cima de uma folha de papel manteiga enfarinhada com ajuda de um rolo.
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Transfira para uma forma de 22.9 cm de diâmetro e 2,9cm de altura. Leve a forma para a geladeira por 30 minutos para gelar.
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Depois deste tempo fure o fundo da torta, coloque uma folha de papel manteiga e alguns feijões em cima para fazer peso e ela não inflar. Leve ao forno preaquecido 200ºC por 20 minutos.
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Retire do forno e deixe esfriar. Peneire as gemas em uma panela fora do fogo, adicione o amido de milho e o leite e misture bem para dissolver.
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Junte o leite condensado e a calda de pêssego e misture bem. Leve ao fogo mexendo sempre.
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Quando ferver reduza o fogo mantenha cozinhando por 4 minutos sempre mexendo. Retire do fogo e adicione o creme de leite e misture bem.
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Transfira para um pote, cubra com plástico filme em contato para não criar película. Mantenha o creme em temperatura ambiente.
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Fatie o pêssego para facilitar a montagem. Misture em uma panela com o fogo desligado a calda de pêssego e o amido de milho. Leve ao fogo baixo sempre mexendo.
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Quando levantar fervura cozinhe por mais 2-3 minutos. Essa é uma espécie de geléia de brilho. Retire o plástico filme em contato do creme (ele vai estar bem cremoso).
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Misture delicadamente com um batedor de claras. Com a massa e recheio em temperatura ambiente. Desenforme a massa, coloque o recheio e decore com o pêssego fatiado.
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