Receita deliciosa para você fazer na sua casa, com preparo em
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Lave o grão de bico em água corrente. Cubra o grão de bico com cerca de 2 dedos de água e pingue algumas gotinhas de limão ou vinagre.
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Tampe e deixe de molho de um dia para o outro dentro da geladeira (pelo menos 8h). Descarte a água do molho. Coloque o grão de bico na panela de pressão com água até cobrir 2 dedos.
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Tampe e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão reduza o fogo e cozinhe por 20-25 minutos. Escorra a água e reserve os grãos.
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Coloque em uma panela o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho. Depois junte a cenoura e o tomate e deixe até murchar.
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Coloque o grão de bico cozido, tempere com sal e pimenta calabresa e junte a água. Misture bem e deixe uns 3 a 5 minutos no fogo.
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Bata a sopa (pode ser com o mixer na própria panela ou transferir para o liquidificador). Deixe ferver e finalize com salsinha picada.
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