Receita deliciosa para você fazer na sua casa, com preparo em
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Coloque sal na barriga e misture bem Frite da forma que preferir ou na panela ou na air fryer (este último foi o método que utilizei).
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Espalhe a barriga de porco na air fryer e leve a 200ºC por cerca de 30 minutos com paradas de 10 minutos para mexer bem. Bata no processador ou pique na faca.
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Reserve 2 colheres de sopa desta gordura que soltou (30 ml) para utilizar na massa do pão e leve para a geladeira. Misture a farinha de trigo com o fermento biológico seco e o açúcar.
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Tampe e deixe descansar por 20 minutos. Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o sal e a banha e misture um pouquinho. Acrescente a esponja e mexa novamente.
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Transfira para a bancada e sove a massa até que a massa fique uniforme (cerca de 10 minutos). Faça uma bolinha com a massa e transfira para uma tigela.
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Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e divida em 2 partes.
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Pegue uma parte e abra com um rolo um retângulo de 20x30cm. Recheie com o torresmo triturado e enrole (não esqueça de reservar um pouquinho de torresmo para a decoração).
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Faça o mesmo com a outra parte. Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada e cubra novamente. Deixe descansar por mais 30 minutos.
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Pincele a gema misturada com a água. Cubra com mais torresmo triturado. Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos.
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