Pão de Torresmo

Como Fazer

Receita deliciosa para você fazer na sua casa, com preparo em

Poucos Minutos

TORRESMO 800 g de Barriga de porco 10 g de Sal (2 colheres de chá) ESPONJA 15 g de Açúcar 240 g de Farinha de trigo 10 g de Fermento biológico  240 mL de Água morna

Ingredientes

Cook'n Enjoy

MASSA 160 g de Farinha de trigo 5 g de Sal 30 mL de Banha que reservou COBERTURA 1 Gema 5 mL de Água 20 g de Parmesão ralado Torresmo que sobrou

Ingredientes

Cook'n Enjoy

Coloque sal na barriga e misture bem Frite da forma que preferir ou na panela ou na air fryer (este último foi o método que utilizei).

Preparo

Cook'n Enjoy

Espalhe a barriga de porco na air fryer e leve a 200ºC por cerca de 30 minutos com paradas de 10 minutos para mexer bem. Bata no processador ou pique na faca.

Cook'n Enjoy

Reserve 2 colheres de sopa desta gordura que soltou (30 ml) para utilizar na massa do pão e leve para a geladeira. Misture a farinha de trigo com o fermento biológico seco e o açúcar.

Cook'n Enjoy

Tampe e deixe descansar por 20 minutos. Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o sal e a banha e misture um pouquinho. Acrescente a esponja e mexa novamente.

Cook'n Enjoy

Transfira para a bancada e sove a massa até que a massa fique uniforme (cerca de 10 minutos). Faça uma bolinha com a massa e transfira para uma tigela.

Cook'n Enjoy

Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e divida em 2 partes.

Cook'n Enjoy

Pegue uma parte e abra com um rolo um retângulo de 20x30cm. Recheie com o torresmo triturado e enrole (não esqueça de reservar um pouquinho de torresmo para a decoração).

Cook'n Enjoy

Faça o mesmo com a outra parte. Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada e cubra novamente. Deixe descansar por mais 30 minutos.

Cook'n Enjoy

Pincele a gema misturada com a água. Cubra com mais torresmo triturado. Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos.

Cook'n Enjoy

Então veja o vídeo detalhado no youtube dessa incrível delícia!

Ficou com dúvida nessa receita?

Cook'n Enjoy