Receita deliciosa para você fazer na sua casa, com preparo em
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Coloque o leite integral em uma panela e leve ao fogo médio mexendo de vez em quando. Até começar a formar espuma na superfície e a nata.
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Nesse momento desligue o fogo, não deixe ferver. Se você tiver um termômetro culinário, o leite deve atingir 90ºC.
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Transfira o leite para uma tigela e espere ele amornar, pode mexer de vez em quando para baixar a temperatura mais rapidamente. O truque nessa etapa é ficar igual mamadeira de neném.
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Ao pegar uma quantidade com uma colher e colocar o dedo, você deve sentir que ele está morno, porém deve aguentar 10 segundos sem se queimar.
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Se você tiver um termômetro culinário, o leite deve atingir 45ºC. Se o leite estiver muito quente, mata os micro-organismos responsáveis pela formação do iogurte.
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E se estiver muito frio, não estimula o crescimento dos micro-organismos. Agora coloque o iogurte natural, o qual não pode estar muito gelado.
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E misture muito bem com um batedor de claras ou garfo. Tampe a tigela com um filme plástico e embrulhe com uma toalha ou cobertor.
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Ligue o forno na temperatura máxima por 1 minuto. Depois desligue, abra a porta e coloque a tigela embrulhada lá dentro. Deixe de 8h a 12h para fermentar.
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