Receita deliciosa para você fazer na sua casa, com preparo em
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Tampe e guarde as claras na geladeira enquanto prepara a receita. Em uma panela coloque o cream cheese, o leite e a manteiga.
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Leve ao fogo baixo mexendo sempre até ficar completamente homogêneo. Retire do fogo e espere esfriar por 3 minutos. Enquanto isso peneire as gemas em uma tigela.
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Depois desse tempo junte as raspas de limão e as gemas de uma única vez e misture rapidamente. Coloque a farinha de trigo e mexa novamente até ficar completamente homogêneo. Reserve.
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Em uma batedeira coloque as claras que estavam reservadas na geladeira. Bata até começar bem espumado e branco, nesse momento comece a colocar aos poucos o açúcar enquanto bate.
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Bata apenas até ficar mole, não deixe firme. Quando chegar no ponto junte o suco de limão e bata por mais 10 segundos. Agora coloque um pouco das claras batidas ao creme reservado.
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Coloque toda a mistura da panela na batedeira e agora sim misture delicadamente com uma espátula, sempre de baixo pra cima.
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Agora despeje em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com 10 cm de altura um disco de papel manteiga no fundo (não unte).
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Leve ao forno pré aquecido a 160ºC por 40 minutos. Depois reduza o forno para 120ºC e deixe por 40 minutos. Quando desligar o forno deixe o cheesecake lá dentro esfriando por 10 minutos.
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