Como fazer Trufa de Pão de Mel
Essa é a trufa mais cremosa da vida, você vai ficar impressionado com o sabor de pão de mel, então se gosta de trufa e também de pão de mel vai se apaixonar por essa gostosura. Bora aprender!
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
Vídeo
INGREDIENTES
Para trufa
- 250 g de Chocolate meio amargo picado
- 120 mL de Creme de leite fresco quente (1/2 xícara)
- 36 g de Mel (2 colheres de sopa)
- 1/2 colher de café Canela em pó
- 1/2 colher de café Cravo em pó
- 1 pitada Noz moscada
Para banhar
- 250 g de Chocolate ao leite picado
instruções
- Coloque em uma tigela o chocolate meio amargo picado
- Despeje o creme de leite fresco quente por cima
- Aguarde 3 minutos para que o chocolate comece a derreter
- Misture bem com uma espátula até ficar um creme bem liso
- Acrescente o mel, a canela em pó, o cravo em pó e rale um pouquinho de noz moscada
- Misture mais um pouco
- Leve à geladeira por 30 minutos
- Enquanto isso derreta o chocolate ao leite de 30 em 30 segundos no micro ondas
- ATENÇÃO se utilizar chocolate nobre faça a técnica de temperagem (já ensinei no seguinte vídeo: www.cknj.com.br/149)
- Eu utilizei a cobertura fracionada, então é só derreter
- Pegue forminhas de trufas de 3 partes para facilitar e coloque o chocolate até a marcação das forminhas
- Bata a forminha na mesa para retirar o ar
- Coloque as outras 2 partes da forminha em cima e aperte delicadamente para que o chocolate preencha toda a forma
- Leve para a geladeira por 10 minutos para secar
- Retire as 2 forminhas de cima e já pode rechear
- Deixe um espaço e preencha com chocolate em cima dos recheios
- Leve à geladeira por mais 10 minutos e depois desenforme
Observações e Fotos
Dicas:
– A forminha que utilizei para fazer essa receita é a Forma De Acetato Com Silicone Trufa G Especial SP 42 (cód: 3502) – da marca BWB;
– Validade de 10 dias sob refrigeração e 5 dias em local seco e arejado (temperatura ambiente).
– Validade de 10 dias sob refrigeração e 5 dias em local seco e arejado (temperatura ambiente).