Como fazer Trufa de Chocolate
O nome trufa vem de sua semelhança com as trufas negras, que são fungos muito raros que se desenvolvem nas raízes de algumas espécies de arvores, esse ingrediente é muito utilizado na alta gastronomia.Sendo assim, a trufa de chocolate tradicional, diferentemente do que a maioria das pessoas pensam, não é banhada no chocolate, elas possuem formatos irregulares e são polvilhadas com cacau em pó, isso para parecerem com as trufas negras recém colhidas e ainda sujas de terra.
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EQUIPAMENTO
- Geladeira
- Fogão
INGREDIENTES
- 300 g de chocolate meio amargo
- 200 g de chocolate ao leite
- 240 mL de creme de leite fresco (1 xícara)
- 20 g de manteiga (1 colher de sopa)
- 50 mL de rum (1 dose)
- 45 g de cacau em pó (1/2 xícara)
MODO DE PREPARO
- Ferva o creme de leite fresco
- Misture os dois chocolates e acrescente o creme de leite fervendo por cima
- Aguarde 3 minutos para que os chocolates comecem a derreter
- Misture bem até ficar um creme bem liso
- Acrescente o rum e a manteiga e mexa novamente
- Leve à geladeira por 3 horas
- Com o auxílio de um boleador de sorvete pegue um pouco do creme
- Aperte um pouco para fazer uma junção
- Enrole rapidamente nas mãos
- Passe com cuidado no cacau em pó
FOTOS E DICAS
- Validade de 10 dias sob refrigeração e 7 dias em local seco e arejado (temperatura ambiente)
-Você pode substituir o rum por outra bebida destilada de sua preferência e criar trufas com sabores diferentes
