Torta de Cebola

Coloque em uma tigela a farinha de trigo, o sal, a manteiga e vá misturando com a ponta dos dedos

Bata levemente o ovo e adicione junto com o creme de leite na massa

Vá acrescentando a água aos poucos até dar o ponto

Enrole a massa em um plástico filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos

Enquanto isso prepare o recheio

Em uma frigideira coloque o azeite de oliva e depois a cebola fatiada em meia lua

Deixe refogar em fogo médio até murchar bem e começar levemente a dourar, cerca de 10-12 minutos

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o requeijão e tempere com sal e noz moscada a gosto e deixe esfriar

A muçarela deve ser colocada só depois quando esfriar um pouquinho

Abra a massa em uma folha de papel manteiga e vire-a na forma (utilizei uma forma de 22 cm de diâmetro na borda x 18cm de diâmetro de fundo e 4,5cm de altura)

Ajuste a massa com os dedos

Retire as rebarbas das bordas com a ponta dos dedos

Com a massa que sobrou abra–a novamente no papel manteiga e corte tiras

Cubra a torta como se fosse um xadrez

Pincele com a gema misturada com a água

Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 50 minutos ou até ficar dourado