Sopa de Mandioca

Em uma panela de pressão coloque a mandioca, o tomate, um pouco de sal e água até cobrir 2 dedos acima da mandioca

Feche a panela e coloque em fogo alto

Quando pegar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos

Enquanto isso retire a pele da linguiça e corte como preferir

Em uma frigideira em fogo baixo acrescente a linguiça e espere deixar soltar a gordura

Mexa de vez em quando

Quando ela estiver bem frita acrescente a cebola picada

Frite bem

Reserve

Quando passar o tempo da panela no fogo deixe a pressão sair completamente

Abra a panela de pressão e retire o fiapo interno da mandioca

Transfira para o liquidificador

Bata muito bem

Transfira a sopa novamente para a panela

Adicione a linguiça refogada com a cebola e tempere com sal e pimenta do reino a gosto

Volte ao fogo para esquentar bem