Sonho de Padaria

Coloque em uma tigela metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture

Abra um buraco e acrescente o ovo, a manteiga, o leite morno e o sal

Misture os ingredientes com uma colher

Em seguida acrescente o restante da farinha de trigo

Continue mexendo com uma espátula ou colher

Quando sentir dificuldade para misturar mexa com as mãos

Para facilitar o processo de sova transfira para uma bancada enfarinhada e trabalhe com a massa

Sove por cerca de 15 minutos ou até que fique bem homogênea

Volte a massa para a tigela e cubra com um pano

Deixe crescer em local sem corrente de ar por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume

Após o crescimento despeje a massa na bancada e divida em 18 pedaços iguais, isso irá render sonhos de aproximadamente 40g

Pegue cada parte desta e boleie

Distribua em assadeiras polvilhadas com farinha de trigo deixando um espaço de cerca de 3 cm umas das outras

Tampe com um pano e espere crescer novamente por mais 30 minutos

Preaqueça o forno a 200ºC por 15 minutos e coloque para assar por 15 minutos (se for fritar) e por 20 minutos se preferir sonhos assados

Peneire as gemas, faça uns furos com a faca e deixe que escorra naturalmente

Em uma panela em fogo desligado coloque o amido de milho e o leite, misture muito bem até dissolver por completo

Acrescente o açúcar e as gemas peneiradas e misture bem

Ligue o fogo e deixe no médio, cozinhe o creme até que engrosse, não pare de mexer, assim que ferver cozinhe por mais 2 minutos

Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha, mexa bem e reserve