Torta de Chocolate

A receita de hoje é uma deliciosa Torta de Mousse de Chocolate!

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Como fazer Torta Mousse de Chocolate / Torta Mousse Floresta Negra

Rendimento

14 de 381 Kcal

Ingredientes

Massa

• 180 g de farinha de trigo (aproximadamente 1 xícara e 1/2)
• 90 g de Açúcar (1/2 xícara)
• 30 g de cacau em pó (3 colheres de sopa)
• 1 ovo
• 80 g de manteiga (4 colheres de sopa)

Mousse

• 300 g de chocolate meio amargo derretido
• 200 g de creme de leite (1 caixinha)
• 160 g de Clara pasteurizada (5 claras)
• 30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)
• 6 g de gelatina sem sabor (1/2 envelope)
• 45 mL de Água (3 colheres de sopa)

Cobertura

• 1 caixinha de creme tipo chantilly
• Cerejas marrasquino a gosto

Rendimento 14 de 381 Kcal Ingredientes Massa 180 g de farinha de trigo (aproximadamente 1 xícara e 1/2) 90 g de Açúcar (1/2 xícara) 30 g de cacau em pó (3 colheres de sopa) 1 ovo 80 g de manteiga (4 colheres de sopa) Mousse 300 g de chocolate meio amargo derretido 200 g de creme de leite (1 caixinha) 160 g de Clara pasteurizada (5 claras) 30 g de Açúcar (2 colheres de sopa) 6 g de gelatina sem sabor (1/2 envelope) 45 mL de Água (3 colheres de sopa) Cobertura 1 caixinha de creme tipo chantilly Cerejas marrasquino a gosto

Instruções de preparo

Massa

1. Coloque em uma batedeira com a pá metade da farinha de trigo, o açúcar, o cacau e mexa com uma colher os secos, acrescente o ovo e a manteiga e ligue a batedeira
2. Adicione mais farinha de trigo até que a massa desgrude das mãos
3. Abra a massa sobre 2 saquinhos de alimentos
4. Utilize um rolo e abra do tamanho de uma forma para torta de 24 cm de diâmetro
5. Retire o saquinho de cima e vire a massa sobre a forma com ajuda do saquinho de baixo
6. Caso quebre um pouco não tem problema, pegue os pedaços de massa e junte-os
7. Com uma faca retire o excesso de massa das bordas
8. Pegue um garfo e fure o fundo da massa
9. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos
10. Desenforme com ele já frio

Mousse

1. Pese a clara pasteurizada
2. Coloque na batedeira e bata em velocidade média
3. Quando começar a espumar acrescente o açúcar e bata até ponto de clara em neve e reserve
4. Coloque a água na gelatina, misture com uma colher e deixe hidratar por 5 minutos
5. Enquanto isso misture o chocolate com o creme de leite até ficar homogêneo
6. Leve a gelatina ao micro-ondas por 15 segundos até derreter e junte a mistura
7. Acrescente metade dessa mistura nas claras batidas em neve e misture delicadamente
8. Quando estiver homogêneo coloque o restante e misture novamente
9. Coloque sobre a massa já desenformada
10. Leve para a geladeira por 3 horas ou até ficar firme

Cobertura

1. Bata o creme tipo chantilly bem gelado, siga as orientações da caixinha
2. Até o ponto de chantilly
3. Coloque o creme bem no meio da torta e decore com as cerejas

Notas da Receita