Como Fazer Pé de Moleque
Hoje você vai aprender a fazer uma das receitas mais tradicionais das festas juninas. O modo de preparo é super simples, porém exige alguns cuidados para que sai no ponto perfeito. Vem com a gente que iremos te ensinar os truques.
Porções
18de 177 Kcal
Porções
18de 177 Kcal
Ingredientes
Instruções de preparação
  1. Coloque em uma panela o açúcar, a glucose de milho e a água
  2. Leve em fogo médio e mexa até que fique uma mistura mais homogênea
  3. Deixe no fogo até que fique com a coloração de caramelo, cerca de 15 minutos
  4. Mexa de vez em quando
  5. Acrescente a manteiga e o amendoim e misture
  6. Por último acrescente o bicarbonato e mexa rapidamente, pois vai espumar
  7. Vire em uma assadeira untada com manteiga de 30 x 20 cm
  8. Deixe esfriar por aproximadamente 15 minutos
  9. Comece a soltar da assadeira com uma faca
  10. Retire da assadeira e passe para uma tábua
  11. Corte com uma faca grande do tamanho e formato que preferir
Fotos e dicas

– A glucose de milho além de maciez não deixa com que seu açúcar cristalize, por isso é tão importante
– O bicarbonato de sódio também traz mais maciez, uma vez que deixa o pé de moleque levemente aerado, além de deixar ele mais sequinho e menos grudento