Como Fazer Panetone e Chocotone
Passado os séculos o Panetone continua sendo o símbolo de comemoração natalina, agora com novas versões como é o caso do delicioso Chocotone, que nada mais é que a receita original com a substituição das frutas por chocolate. E você prefere qual dessas delícias?
Ingredientes
ESPONJA
MASSA BASE
CHOCOTONE
PANETONE
COBERTURA
Instruções de preparação
  1. ESPONJA-Em um pote misture todos ingredientes e mexa bem
  2. Deixe descansar coberto com um pano por 15 minutos
  3. MASSA-Adicione na batedeira com um gancho a farinha, a manteiga, o açúcar, as gemas, o sal e a água
  4. Bata bem (caso queira pode fazer tudo na mão)
  5. Adicione a esponja, o mel e o emulsificante e bata mais
  6. Divida a massa em duas e cubra com um pano
  7. Deixe descansar em local quentinho por cerca de 50 minutos ou até dobrar de volume
  8. Para fazer o chocotone adicione as gotas de chocolate e as gotas da essência de panetone e misture bem
  9. Para fazer o panetone adicione as frutas cristalizadas, a uva passa e as gotas da essência de panetone e misture bem
  10. Distribua a massa em forminhas de panetone
  11. Essa receita rende 1Kg
  12. Deixe descansar novamente por cerca de 50 minutos ou até atingirem o topo
  13. Faça um X no meio dos panetones
  14. Coloque um pedaço de manteiga gelada bem no centro do X e salpique o açúcar
  15. Leve para assar em forno preaquecido 180°C por cerca de 35 minutos ou até ficarem dourados
  16. Com eles ainda quentes coloque um palito de churrasco na base deles e vir-os de ponta cabeça, apoiados em uma tigela, isso vai fazer com que não murchem
Fotos e dicas

Os recheios são para fazer os 2 sabores, caso queira fazer apenas de um sabor ou só Panetone, ou só Chocotone você deverá dobrar essas quantidades

Consuma em no máximo 3 dias, pois como não possuem conservantes eles vão ressecando.

Se preferir utilizar o fermento biológico seco reduza para 20g