instruções
- Unte a forma de 20 cm de diâmetro e de furo no meio com uma camada grossa de manteiga e polvilhe o açúcar, reserve
- Em um pote coloque o coco seco e cubra com a água quente
- Deixe hidratar por cerca de 10 minutos
- Coloque as gemas em uma peneira
- Fure todas e deixe que escorram naturalmente
- Faça movimentos com a peneira para agilizar o processo
- Acrescente o açúcar e a manteiga e bata por 2-3 minutos
- Coloque o coco já hidratado e bata até misturar
- Coloque a massa na forma
- Deixe descansar por no mínimo 20 minutos para que o coco separe do restante
- Acrescente água fervente e um pouco de vinagre em uma assadeira e coloque a forma com o quindim para cozinhar em banho maria
- Tampe com papel alumínio e leve ao forno 200ºC por 1 hora
- Depois deste tempo retire o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos
- Para desenformar de forma mais fácil, deixe esfriar por uns 15-20 minutos e solte as laterais com uma espátula
- Desenforme no prato e leve para gelar
Observações e Fotos
Dicas:
– Validade de 5 dias sob refrigeração (geladeira) ou 30 dias no freezer (sob congelamento).
