Pastel de Fubá
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Como fazer Pastel de Fubá o Famoso Pastel de Angu Fácil

Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy
E você já provou Pastel de Angu? É uma receita típica de Minas Gerais e é até considerado Patrimônio Imaterial do município de Itabirito. É delicioso e simples de ser feito, bora aprender.
5 de 4 avaliações

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Tempo de Preparo 1 hour
Tempo de Forno/Fogão 25 minutes
Tempo Total 1 hour 25 minutes
Categoria Aperitivos e Belisquetes, Comidas de boteco, Faça e Venda, Receitas salgadas, Salgadinho de Festa, Sem glúten
Cozinha Brasileira
Porções 16 pastéis
Calorias 195 kcal
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EQUIPAMENTOS UTILIZADOS

INGREDIENTES
 

  • 480 mL de Água (2 xícaras)
  • 10 g de Sal (2 colheres de chá)
  • 20 g de Manteiga (1 colher de sopa)
  • 240 g de Fubá (2 xícaras)
  • 36 g de Polvilho azedo (1/3 de xícara)
  • 5 g de Fermento químico (1 colher de chá)
  • 1 unidade de Gema

instruções
 

  • Coloque em uma panela a água, o sal e a manteiga
  • Deixe no fogo até começar a ferver
  • Desligue o fogo e acrescente a fubá e mexa rapidamente
  • Quando ficar homogêneo ligue o fogo novamente e cozinhe por uns 4 minutos, até que a massa esteja bem cozida e desgrude do fundo da panela
  • Transfira a massa para uma tigela grande e junte o polvilho azedo e o fermento químico e mexa bem com a espátula
  • Depois adicione a gema na massa e mexa novamente
  • Coloque-a na bancada e sove bem
  • Com a massa lisa, unte a bancada com um fio de óleo
  • Pegue um pedaço de massa e abra com um rolo
  • Recheie com o recheio de sua preferência
  • Feche e aperte as bordinhas
  • Frite no óleo quente

Observações e Fotos

DICA:
– A massa rende cerca de 700g ;
– Para essa quantidade você precisa de cerca de 300g de recheio;
– Fiz pastéis com cerca de 20g de recheio.
PALAVRA-CHAVE angu, fubá, pastel