Como fazer Pão Doce Trançado com Uva Passa – Challah
O Challah é um pão trançado símbolo da culinária judaica, tem uma textura macia e aerada. É uma espécie de rosca, que pode ser feita doce ou salgada. Na receita não vai nenhum derivado do leite. Bora aprender!
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
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INGREDIENTES
Massa
- 2 Ovos
- 54 g de Mel (3 colheres de sopa)
- 26 mL de Óleo (2 colheres de sopa)
- 180 mL de Água (3/4 de xícara)
- 10 g de Fermento biológico seco (1 envelope)
- 480 g de Farinha de trigo (4 xícaras)
- 2 g de Sal (1/2 colher de chá)
- 130 g de Uva passa (1 xícara)
instruções
- Em uma tigela coloque os ovos, o mel e o óleo e mexa muito bem com um batedor de claras
- Adicione a água morna e o fermento biológico e misture mais um pouco
- Adicione a farinha de trigo e o sal e mexa agora com as mãos
- Transfira a massa para a bancada e trabalhe bem com ela por cerca de 10 minutos até ficar lisinha
- Faça uma bolinha e volte para a tigela untada com óleo
- Tampe e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume
- Após esse tempo transfira a massa para a bancada levemente enfarinhada e junte as uvas passas e mexa até incorporar
- Abra a massa em formato retangular e divida em 6 partes iguais
- Cada parte abra com a ponta dos dedos, depois enrole e abra um rolo de cerca de 40 cm
- Coloque 3 rolos lado a lado, una uma das pontas e aperte bem
- Trance os rolos e no fim una as pontas, igual fez na outra extremidade
- Repita o mesmo processo com a outra trança
- Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada e tampe com um pano
- Deixe crescer novamente por cerca de 40 minutos
- Bata bem o ovo e pincele com delicadeza
- Leve ao forno pré aquecido a 200ºC e deixe por cerca de 25 minutos
- Misture o açúcar de confeiteiro com a água e despeje sobre os pães
- Com o açúcar ainda úmido decore com a uva passa
Observações e Fotos
Dicas:
– Validade: no dia você vai comer elas mais macias, porém dura até 3 dias em temperatura ambiente ou 7 dias sob refrigeração, o mais importante é assim que os pães esfriarem já manter eles em pote bem fechado para manter a umidade.
