Molho de Tomate Rústico

Coloque uma panela grande com água ao fogo alto até ferver

Com os tomates lavados corte um X na base de cada um

Coloque os tomates na água fervente e deixe por 1 minuto até que sua pele comece a soltar;

Retire com uma escumadeira e coloque-os em uma tigela com água e gelo

Puxe a pele do tomates delicadamente e coloque-os em uma tigela

Após finalizar o processo com todos os tomates, corte-os ao meio e retire o miolo e sementes

(colocar as sementes em uma tigela)

Pique os tomates em pedaços pequenos e coloque em uma tigela

Depois passe as sementes em uma peneira e despeje esse suco de tomate em cima dos tomates picados

Descarte as sementes

Em uma panela coloque o azeite de oliva e a cebola, deixe a cebola até dourar mexendo de vez em quando

Acrescente os tomates picados com o suco de tomate e mexa um pouco

tempere com sal

Espere começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 50 minutos ou até encorpar, mexa de vez em quando;

Desligue o fogo e acrescente o manjericão a gosto e acerte o sal.