INGREDIENTES
Recheio
- 400 g de Camarão limpo
- 7 g de Sal (1 colher e 1/2 de chá)
- Pimenta do reino a gosto
- 20 mL de Azeite de oliva (1 colher e 1/2 de sopa)
- 1 unidade de Cebola picada
- 3 dentes de Alho amassado
- 1 unidade de Tomate sem sementes picado
- 22 g de Farinha de trigo (1 colher e 1/2 de sopa)
- 90 g de Requeijão de bisnaga (3 colheres de sopa)
- Cebolinha picada a gosto
Massa
- 360 g de Farinha de trigo (3 xícaras)
- 5 g de Sal (1 colher de chá)
- 180 g de Manteiga (9 colheres de sopa)
- 1 unidade de Ovo
- 45 mL de Água gelada (3 colheres de sopa)
instruções
Recheio
- Tempere o camarão já limpo com sal e pimenta do reino e deixe de canto
- Em uma frigideira em fogo alto coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar
- Junte o tomate sem sementes e refogue mais um pouco até murcharem
- Acrescente os camarões temperados e refogue por apenas 1 minuto até mudar um pouco de coloração
- Adicione a farinha de trigo por cima para sugar o líquido e formar um creme mais grosso
- Deixe cozinhar por mais 1 minuto
- Desligue o fogo e deixe de canto esfriar um pouco
- Agora bora fazer a massa
Massa
- Coloque em uma tigela a farinha de trigo e o sal e misture
- Acrescente a manteiga e vá misturando com a ponta dos dedos
- Depois junte o ovo levemente batido e a água aos poucos até dar o ponto (ATENÇÃO não trabalhe muito com a massa)
- Embrulhe em plástico filme e leve para a geladeira por 30 minutos
Recheio continuação
- Depois do tempo de descanso é normal que solte mais líquido
- Com o recheio mais frio adicione o requeijão de bisnaga, aquele que é forneável e um pouco de cebolinha picada e misture
Montagem
- Pegue um pouco de massa abra com a ponta dos dedos nas forminhas de empada (utilizei forminhas nº3 medidas: 6,5cm boca x 4,2 cm fundo x 2,3cm altura)
- Coloque um pouco do recheio frio na massa
- Pegue mais massa e abra com as mãos
- Feche a empada retirando as rebarbas com a ponta do dedo
- Coloque-as em uma assadeira
- Para uma empadinha brilhante e mais dourada bata a gema com a água e pincele por todas as empadinhas
- Leve ao forno 200ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que dourem
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco
- Aperte as laterais da forminha com delicadeza e gire na mão para desenformar
Observações e Fotos
Dicas:
– Validade: 5 dias sob refrigeração (geladeira) ou 90 dias sob congelamento (freezer);
– Nessa receita utilizei a forminha de empada nº3 (medidas: 4,2cm fundo x 2,3cm altura x 6,5cm boca).
– Nessa receita utilizei a forminha de empada nº3 (medidas: 4,2cm fundo x 2,3cm altura x 6,5cm boca).