Como fazer Croquete de Camarão
Sem duvidas esse é o melhor croquete de todos
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EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
INGREDIENTES
Croquete
- 400 g de Camarão limpo
- 39 mL de Azeite de oliva (3 colheres de sopa)
- 1 unidade de Cebola picada
- 2 dentes de Alho amassado
- 1 unidade de Tomate sem sementes picado
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 360 mL de Caldo de camarão peixe ou água (1 xícara e 1/2)
- 180 g de Farinha de trigo (1 xícara e 1/2)
- Salsinha picada a gosto
Para empanar
- 6 g de Amido de milho (2 colheres de chá)
- 120 mL de Água (1/2 xícara)
- 90 g de Farinha panko (1 xícara e 1/2)
instruções
- Pegue o camarão já limpo e pique com uma faca e reserve
- Em uma panela coloque o azeite de oliva, a cebola e o alho e deixe fritar
- Depois junte o tomate e refogue até murchar
- Junte o camarão e e tempere com o sal e a pimenta do reino e refogue mais um pouco
- Adicione o caldo de peixe e assim que ferver desligue o fogo e junte a farinha de trigo de uma só vez e misture rapidamente
- Quando a mistura estiver um pouco mais homogênea ligue novamente o fogo, deixe no fogo bem baixo
- Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre até a massa estar bem cozida e desgrudar do fundo da panela, uns 3 minutos
- Transfira a massa para uma tigela e junte a salsinha picada e misture até que esfrie um pouco
- Depois embale em plástico filme e leve à geladeira para esfriar por completo
- Pegue um pouco de massa e modele os croquetes (fiz croquetes de 25g)
- Quando estiverem todos prontos
- Misture a água com o amido de milho e passe rapidamente os croquetes
- Depois passe-os na farinha panko
- Frite em óleo quente até que fiquem dourados
Observações e Fotos
Dicas:
– Validade