Como fazer Bombom Caribe de Banana Delicioso
Receita deliciosa e super fácil para você fazer na sua casa!
Vídeo
EQUIPAMENTOS UTILIZADOS
INGREDIENTES
- 4 unidades de Banana prata madura
- 180 g de Açúcar (1 xícara)
- 60 mL de Água (1/4 de xícara)
- 22 mL de Suco de limão (1 colher e 1/2 de sopa)
- 150 g de Chocolate picado
instruções
- Não use bananas ainda um pouco verdinhas, priorize as mais maduras
- Descasque as bananas e amasse-as com um garfo e reserve
- Em uma panela em fogo médio coloque o açúcar e a água e espere formar uma calda com cor de caramelo, cerca de 6-8 minutos após levantar fervura
- Desligue o fogo e junte as bananas amassadas e o suco de limão
- Mexa muito bem com o fogo desligado
- Depois ligue novamente o fogo e deixe sempre na chama média e mantenha mexendo de vez em quando
- Após 10 minutos a coloração já vai ter mudado bastante
- E nesse momento é bom começar a mexer sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela, após acontecer isso é bom manter no fogo por mais 3 minutos
- Despeje em uma travessa e deixe esfriar em temperatura ambiente
- Depois corte do tamanho que preferir
- Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas mexendo sempre a cada ida ao equipamento
- ATENÇÃO se utilizar chocolate nobre faça a técnica de temperagem (já ensinei no seguinte vídeo: www.cknj.com.br/149)
- Eu utilizei a cobertura fracionada, então é só derreter
- Mergulhe a bananada no chocolate derretido e deixe esfriar em cima do papel manteiga
- Aproveitei o garfinho de banhar e fiz umas marcações em cima do bombom