Bolo Mousse Leite Ninho - Cook'n Enjoy

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Bolo Mousse Leite Ninho

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Como fazer Bolo Mousse de Leite Ninho

Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy
Este foi o bolo que escolhi para fazer no meu aniversário 🙂
Ele é lindo e delicioso, vem conferir!
4 de 31 avaliações

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TEMPO DE PREPARO 2 hrs 40 mins
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 35 mins
TEMPO TOTAL 3 hrs 15 mins
CATEGORIA Bolos, Doces e Sobremesas, Faça e Venda, Receitas com Leite Ninho
COZINHA Brasileira
PORÇÕES 30
CALORIAS 349 kcal

PRECISA DE UM EQUIPAMENTO NOVO?

  • Geladeira
  • Forno

INGREDIENTES
 

Bolo

  • 5 unidades de ovos
  • 240 g de farinha de trigo (2 xícaras)
  • 270 g de Açúcar (1 xícara e 1/2)
  • 180 mL de leite (3/4 de xícara)
  • 180 mL de óleo (3/4 de xícara)
  • 5 mL de essência de baunilha (1 colher de chá)
  • 15 g de fermento químico (1 colher de sopa)

Recheio e Cobertura

  • 200 g de manteiga gelada (10 colheres de sopa)
  • 390 g de leite condensado (1 lata)
  • 10 g de Emulsificante para sorvete (2 colheres de chá)
  • 225 g de Leite ninho (2 xícaras e 1/2)
  • 480 mL de creme de leite fresco (2 xícaras)
  • 60 g de Chocolate branco raspas
  • 2 caixinhas de morango

MODO DE PREPARO
 

Bolo

  • Coloque em uma batedeira os ovos e o açúcar e bata por cerca de 10 minutos na velocidade média-alta até ficarem bem fofos
  • Desligue a batedeira e acrescente o leite, o óleo e a essência de baunilha e bata em velocidade baixa por 30 segundos apenas para incorporar os ingredientes
  • Retire a tigela da batedeira e agora a próxima etapa será na mão sem batedeira, acrescente metade da farinha peneirada e mexa delicadamente com um batedor de claras até ficar homogêneo
  • Por último acrescente o fermento químico junto com o restante da farinha de trigo, ambos peneirados e mexa novamente
  • Divida a massa em 2 formas de untadas e enfarinhadas de 21 cm de diâmetro
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até que espete um palito no meio e ele saia limpo

Recheio e Cobertura

  • Bata em uma tigela o creme de leite fresco gelado até ponto de chantilly e reserve na geladeira
  • Coloque na tigela da batedeira a manteiga picada gelada e bata até ficar bem fofo
  • Em seguida acrescente o leite condensado e o emulsificante para sorvete e bata em velocidade alta por 3 minutos
  • Acrescente o leite ninho e bata por 1 minuto
  • Desligue a batedeira e comece a acrescentar aos poucos o chantilly e mexa delicadamente
  • Leve à geladeira

MONTAGEM

  • Corte a massa dos 2 bolos ao meio e reserve
  • Pique os morangos e deixe secando em papel toalha para que fiquem bem sequinhos e reserve
  • Forre a assadeira que assou o bolo com um saquinho plástico e coloque uma fatia de bolo
  • Coloque um pouco de recheio, espalhe e por cima coloque morangos picadinhos
  • Repita todo o processo de massa, recheio e morangos até finalizar com massa
  • Tampe e leve para a geladeira por 1 hora para ficar firme
  • Quando desenformar passe uma camada de creme por fora e decore com raspas de chocolate e com os morangos

FOTOS E DICAS

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