Bolo Mousse de Milho com Coco

Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar, o óleo, o milho verde e o fubá e bata bem

Despeje em uma tigela e junte o coco seco e depois aos poucos a farinha de trigo

Quando estiver homogêneo finalize com o fermento químico

Despeje em uma forma redonda de fundo removível de 20 cm de diâmetro (forre o fundo com papel manteiga)

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por cerca de 30-35 minutos ou até espetar o palito e sair limpo

Retire do forno e deixe esfriar

Coloque no liquidificador o milho verde e o leite de coco e bata por uns 2-3 minutos

Passe a mistura do liquidificador por uma peneira para retirar o excesso de bagaço (se quiser pode fazer com ele)

Volte para o liquidificador e junte o leite condensado e o creme de leite bata por mais uns 30 segundos reserve

Hidrate a gelatina sem sabor com a água e reserve

Bata o creme de leite fresco bem gelado na batedeira em velocidade baixa por cerca de aproximadamente 3 minutos até que forme ondas

Adicione o creme do liquidificador e misture um pouco com a espátula e depois com a batedeira rapidamente

Depois leve a gelatina hidratada para o micro ondas por 20 segundos e junte também na mistura

Misture mais uma vez

Retire o papel manteiga do fundo do bolo

E coloque o bolo em uma tábua com o topinho virado para cima

Para deixar o bolo bem nivelado e a mousse grudar bem, corte o topinho do bolo

Lave a forma que fez o bolo e transfira a massa de bolo sem o topinho para dentro da forma já limpa

Despeje por cima a mousse de milho e leve para a geladeira para firmar bem

Com a mousse bem firme passe uma espátula ao redor da forma e coloque um copo embaixo para abaixar a lateral

Transfira o bolo mousse para um prato e decore com coco seco ralado