INGREDIENTES
MASSA
- 3 ovos
- 270 g de Açúcar (1 xícara e 1/2)
- 120 mL de leite (1/2 xícara)
- 180 g de farinha de trigo (1 xícara e 1/2)
- 10 g de fermento químico (2 colheres de chá)
RECHEIO
- 390 g de leite condensado (1 lata)
- 200 g de creme de leite (1 caixinha)
- 180 mL de leite (¾ de xícara)
- 2 Gemas
- 12 g de Amido de milho (4 colheres de chá)
- 5 mL de essência de baunilha (1 colher de chá)
- Morango a gosto
COBERTURA
- 200 mL de creme tipo chantilly (1 caixinha)
- Morango a gosto
instruções
MASSA
- Coloque em uma batedeira os ovos e bata bem até ficarem bem fofos (cerca de 6 minutos)
- Acrescente aos poucos o açúcar, ainda com a batedeira ligada, de colherada em colherada
- Em seguida o leite também aos poucos
- Misture a farinha e o fermento
- Coloque por cima da massa aos poucos peneirando e mexendo com uma espátula
- Transfira para uma forma untada e enfarinhada de 23 cm de diâmetro
- Leve ao forno preaquecido a 200C por cerca de 45 minutos
- Quando o bolo já estiver frio desenforme (no meu caso eu utilizei forma de fundo removível então passei a faca nas laterais e virei em uma tábua, retirei a parte lateral e o fundo, em seguida retirei o papel manteiga)
- Corte o bolo ao meio
RECHEIO
- Coloque no liquidificador o leite condensado, as gemas, o amido e o leite e bata por 1 minuto
- Transfira para uma panela e leve ao fogo sempre mexendo
- Quando ferver mantenha no fogo por mais 3-4 minutos e desligue
- Acrescente o creme de leite e a essência de baunilha e mexa bem
- Transfira para um outro recipiente
- Coloque um plástico filme em contato com o creme e leve para gelar
- Depois de umas 2 horas ele já estará firme então retire o plástico firme e bata na batedeira para ficar bem cremoso, cerca de uns 2 minutos
COBERTURA
- Bata o creme tipo chantilly bem gelado na batedeira até atingir o ponto de chantilly, cerca de 3 minutos
MONTAGEM
- Coloque um saco plástico dentro da forma limpa
- Coloque uma fatia de bolo (importante colocar o fundo do bolo assado para baixo, pois é o mais retinho para ficar no topo)
- Coloque todo o recheio por cima
- Depois coloque os morangos picadinhos (atenção para a dica de como deixar o morango sequinho no vídeo)
- Em seguida a outra parte da massa de bolo, feche com o saco plástico próprio para alimentos e leve à geladeira (retire da geladeira o mais próximo possível antes de servir)
- Depois espalhe o creme tipo chantilly por cima e pelas laterais e decore com morangos cortados ao meio e inteiros
Observações e Fotos
