Barra de Chocolate com Maracujá

Leve ao fogo médio o leite condensado com o creme de leite

Mantenha sempre mexendo

Quando levantar fervura cozinhe por 4 minutos

Retire do fogo e junte o chocolate branco picado e mexa rapidamente para que o chocolate derreta

Deixe a panela esfriar por uns 5-10 minutos

Em seguida junte aos poucos o suco de maracujá concentrado, divida em 3 partes, sempre mexendo

Transfira para uma tigela e cubra com um plástico filme

Leve para a geladeira por no mínimo 1 hora

Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas

ATENÇÃO se utilizar chocolate nobre faça a técnica de temperagem (já ensinei no seguinte vídeo: www.cknj.com.br/149)

Eu utilizei a cobertura fracionada, então é só derreter

Coloque o chocolate até a marcação da forminha

Bata a forminha na mesa para retirar o ar

Coloque as outras 2 partes da forminha em cima e aperte delicadamente para que o chocolate preencha toda a forma

Vire a forminha e passe os dedos nas laterais para retirar o excesso de chocolate

Leve para a geladeira por 10 minutos para secar

Depois desse tempo tire da geladeira e retire a primeira parte da forma, nesse momento você pode tirar as rebarbas, caso houver

Coloque o recheio já frio deixando um espaço para colocar chocolate

Nivele com uma colher

Depois derreta o chocolate com as rebarbas e preencha com chocolate em cima do recheio

Ajuste delicadamente com uma colher e depois bata a forminha para nivelar

Leve à geladeira por mais 10 minutos

Desenforme e se quiser decore com o chocolate branco

Mas nesse caso como a quantidade é pequena derreta de 20 em 20 segundos no micro-ondas